Я люблю готовить тефтели по-особенному, чтобы привычное блюдо заиграло новыми вкусами. В этом рецепте я панирую их в семенах фенхеля — получается очень ароматно и аппетитно.
Если вам нравятся такие уютные мясные блюда, сохраните себе и запечённые «ежики» — это тоже отличный вариант для семейного обеда.
В сочетании с насыщенным баклажанным соусом и нежной полентой выходит по-настоящему сытный и красивый обед, который моя семья всегда встречает с радостью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тефтели с баклажанным соусом и полентой вам потребуется:
Приготовление
У петрушки срежьте стебли и мелко их нарежьте. Смешайте их с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите массу. Влажными руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в семенах фенхеля. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки, аккуратно перекатывая.
Баклажан нарежьте кубиками, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите выделившийся сок и обжарьте в сотейнике до мягкости и изменения цвета. Чеснок раздавите, добавьте к баклажану вместе со сладким соусом чили, измельчённой зеленью, бальзамическим уксусом и томатами. Готовьте, помешивая, 10–15 минут.
Переложите обжаренные тефтели в баклажанный соус и тушите всё вместе ещё 10–15 минут, чтобы мясо полностью приготовилось и пропиталось ароматами. Если любите такие же нежные мясные блюда с соусом, очень советую попробовать и мясные биточки в сливочно-грибном соусе.
Поленту отварите согласно инструкции на упаковке. В готовую горячую поленту вмешайте сливочное масло и тёртый пармезан до кремовой текстуры.
На тарелки выложите порцию поленты, сверху добавьте баклажанный соус и тефтели. Подавайте горячими — у нас дома это блюдо исчезает со стола в считанные минуты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.