Эта запеканка получается сочной, ароматной и очень домашней. Сочетание цветной капусты, нежного сырного соуса и грибов делает блюдо сытным, но при этом не тяжёлым.
Мне нравится, что такую запеканку можно подать и на обед, и на ужин: она хороша сама по себе, а ещё отлично подходит как гарнир к мясу или рыбе. Если любите овощные блюда из духовки, попробуйте ещё кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — тоже очень уютный домашний вариант.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из цветной капусты с сырным соусом под грибной шапкой вам потребуется:
Приготовление
Цветную капусту разберите на соцветия и хорошо промойте. Переложите в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения, слегка посолите и варите до полуготовности.
Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и дайте ей немного остыть.
Остывшую цветную капусту мелко нарежьте.
Форму для запекания смажьте холодным сливочным маслом. Выложите в неё подготовленную капусту.
Для сырного соуса подготовьте молоко, плавленый сыр и сливочное масло.
Подогрейте молоко. Добавьте в него сливочное масло и кусочки плавленого сыра, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока сыр полностью не растворится.
Посолите и поперчите сырный соус по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Залейте цветную капусту в форме горячим сырным соусом. По настроению такие блюда часто напоминают гратен с золотистой корочкой — такой же уютный формат запекания.
Лук очистите, вымойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжарьте лук до лёгкой карамелизации.
Переложите обжаренный лук в форму поверх цветной капусты с сырным соусом.
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте вдоль тонкими пластинками.
В ту же сковороду влейте оставшееся масло, хорошо разогрейте его, добавьте шампиньоны и обжаривайте на сильном огне около 1 минуты, помешивая. Если любите грибные блюда, отдельно советую попробовать грибной жульен — вкус тоже получается очень насыщенным.
Выложите грибы в форму и вилкой аккуратно распределите их по поверхности. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного постоять.
Разложите запеканку по порциям и подавайте к столу. Она хороша и как гарнир к рыбе или мясу, и как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Очень вкусно и в тёплом, и в холодном виде.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.