Оладьи из тыквы и цветной капусты

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кусочками и отварите до мягкости, стараясь не переварить.

Цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем откиньте на сито.

Дайте отваренным овощам остыть до комнатной температуры.

Измельчите тыкву блендером до состояния пюре.

Отдельно измельчите цветную капусту блендером до однородной массы.

В каждое пюре добавьте по одному яйцу и по 2 столовые ложки сметаны. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

В тыквенную массу вмешайте 5 столовых ложек муки. При необходимости добавьте ещё немного, ориентируясь на влажность пюре.

В капустную массу добавьте 4 столовые ложки муки и перемешайте. При необходимости скорректируйте количество муки. Если хочешь попробовать похожий по консистенции вариант, обрати внимание на кабачковые оладьи — они такие же лёгкие и очень сочные.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Ложкой выложите капустную массу, формируя небольшие оладьи.

Сверху на каждую заготовку аккуратно выложите немного тыквенной массы. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки.

Переверните оладьи и жарьте с другой стороны ещё 1–2 минуты.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 4–5 минут. Таким же образом обжарьте оставшиеся оладьи.

Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте оладьи горячими со сметаной, майонезом или любым соусом по вкусу. Если хочется чего-то ещё более воздушного, попробуй оладьи на кефире — они всегда получаются пышными и нежными. Приятного аппетита!