Бургер с курицей пери-пери в стиле Nando’s

Name: Бургер с курицей пери-пери в стиле Nando’s
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красный перец чили Bird’s Eye 1-3 (шт); Красный болгарский перец 1 (шт); Чеснок 5 (зубчик); Растительное масло 3 (ст/л); Солодовый уксус 4 (ст/л); Копчёная паприка 2 (ст/л); Сушёный орегано 1 (ст/л); Луковый порошок 2 (ч/л); Сахар 1.5 (ч/л); Соль 1.5 (ч/л); Красный пищевой краситель 3 (гр); Соус пери-пери 3 (ст/л); Майонез 0.5 (стакан); Сметана 0.25 (стакан); Оливковое масло 2 (ст/л); Куриное филе 4 (шт); Булочки для бургеров 4 (шт); Помидоры 2 (шт); Листья салата - (по вкусу)

Анна

27 января

Моя домашняя версия знаменитого бургера Nando’s с курицей пери-пери — яркая, сочная и с приятной остринкой. Готовится проще, чем кажется, и отлично подходит для большой компании.

Бургер с курицей пери-пери в стиле Nando’s

Время приготовления

210 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Этот бургер — один из наших семейных фаворитов. Я готовлю курицу в домашнем соусе пери-пери, который одновременно служит и маринадом, и основой для нежного розового соуса «перинайз». Если вы любите уличную еду, обязательно попробуйте и домашнюю шаурму — тоже отличный вариант для обеда на свежем воздухе.

Блюдо отлично подходит для летних посиделок и домашних BBQ — проверено не раз, дети и взрослые всегда довольны.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бургер с курицей пери-пери в стиле nando’s вам потребуется:

Красный перец чили Bird’s Eye — 1-3 шт

Красный болгарский перец — 1 шт

Чеснок — 5 зубчик

Растительное масло — 3 ст/л

Солодовый уксус — 4 ст/л

Копчёная паприка — 2 ст/л

Сушёный орегано — 1 ст/л

Луковый порошок — 2 ч/л

Сахар — 1.5 ч/л

Соль — 1.5 ч/л

Красный пищевой краситель — 3 гр

Соус пери-пери — 3 ст/л

Майонез — 0.5 стакан

Сметана — 0.25 стакан

Оливковое масло — 2 ст/л

Куриное филе — 4 шт

Булочки для бургеров — 4 шт

Помидоры — 2 шт

Листья салата — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте курицу. Если используете грудку, отбейте её до толщины около 1 см. Затем подрежьте филе так, чтобы оно было чуть больше булочек — курица уменьшится при жарке. А ещё можно использовать копчёную курицу — получится вкусно, как в слоёных тарталетках с курицей и картофелем.

Сделайте соус пери-пери. Сложите все ингредиенты для соуса в ёмкость и измельчите блендером до однородной консистенции.

Замаринуйте курицу. Отмерьте 0.5 cup соуса, смешайте с курицей и хорошо покройте каждый кусочек. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, можно до суток.

Приготовьте соус «перинайз». Смешайте майонез, сметану и соус пери-пери. Отставьте в сторону — он понадобится для сборки.

Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду или гриль, добавьте оливковое масло. Жарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны, бёдра — по 4 минуты, регулируя огонь.

Дайте курице отдохнуть. Снимите её с огня, накройте фольгой и оставьте на 5 минут — так она останется сочной.

Соберите бургеры. Намажьте нижнюю часть булочки соусом «перинайз», выложите салат, помидоры и курицу. Добавьте ещё соуса и накройте верхней частью булочки.

Приготовила этот бургер сегодня на ужин — просто восторг! Соус получился чуть острее, чем ожидала, но именно это и придало шарм. Теперь думаю, можно ли сделать его чуть менее пикантным для детей — может, уменьшить количество перчиков чили?

Эля

28 января

Mariya E, да, я пробовала класть всего один перчик Bird’s Eye и добавляла чуть больше болгарского — получается мягче, но вкус сохраняется.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы