Время приготовления
210 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Этот бургер — один из наших семейных фаворитов. Я готовлю курицу в домашнем соусе пери-пери, который одновременно служит и маринадом, и основой для нежного розового соуса «перинайз». Если вы любите уличную еду, обязательно попробуйте и домашнюю шаурму — тоже отличный вариант для обеда на свежем воздухе.
Блюдо отлично подходит для летних посиделок и домашних BBQ — проверено не раз, дети и взрослые всегда довольны.
Ингредиенты
Чтобы приготовить бургер с курицей пери-пери в стиле nando’s вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте курицу. Если используете грудку, отбейте её до толщины около 1 см. Затем подрежьте филе так, чтобы оно было чуть больше булочек — курица уменьшится при жарке. А ещё можно использовать копчёную курицу — получится вкусно, как в слоёных тарталетках с курицей и картофелем.
Сделайте соус пери-пери. Сложите все ингредиенты для соуса в ёмкость и измельчите блендером до однородной консистенции.
Замаринуйте курицу. Отмерьте 0.5 cup соуса, смешайте с курицей и хорошо покройте каждый кусочек. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, можно до суток.
Приготовьте соус «перинайз». Смешайте майонез, сметану и соус пери-пери. Отставьте в сторону — он понадобится для сборки.
Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду или гриль, добавьте оливковое масло. Жарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны, бёдра — по 4 минуты, регулируя огонь.
Дайте курице отдохнуть. Снимите её с огня, накройте фольгой и оставьте на 5 минут — так она останется сочной.
Соберите бургеры. Намажьте нижнюю часть булочки соусом «перинайз», выложите салат, помидоры и курицу. Добавьте ещё соуса и накройте верхней частью булочки.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
27 января
Приготовила этот бургер сегодня на ужин — просто восторг! Соус получился чуть острее, чем ожидала, но именно это и придало шарм. Теперь думаю, можно ли сделать его чуть менее пикантным для детей — может, уменьшить количество перчиков чили?
Эля
28 января
Mariya E, да, я пробовала класть всего один перчик Bird’s Eye и добавляла чуть больше болгарского — получается мягче, но вкус сохраняется.
Кухонный Алхимик
29 января
Отличный рецепт! Особенно понравилась идея с соусом «перинайз». Я добавил щепотку копчёной соли — аромат сразу стал глубже. Кто-нибудь пробовал делать его заранее и хранить пару дней в холодильнике? Хочу понять, не теряет ли вкус.
Лерок
30 января
Кухонный Алхимик, я хранила соус около трёх дней в баночке, он только вкуснее стал! Главное — плотно закрыть и держать в холоде.
Olga_Chief
31 января
Такой бургер отлично идёт на пикнике. Я жарила курицу на углях и добавила немного лимонного сока в маринад — получилось освежающе. Автор, вы пробовали вариант с лаймом вместо уксуса?
Настюшка
1 февраля
Olga_Chief, я пробовала с лаймом! Получается чуть мягче, кислинка приятная, особенно если добавить немного цедры. Мне кажется, для летних BBQ это топ.
Дмитрий Повар
2 февраля
Классный рецепт, спасибо! Делал в сэндвич-прессе — получилось не хуже гриля. А вот вопрос: можно ли заменить сметану в соусе на йогурт без потери текстуры?
Dariya
3 февраля
Дмитрий Повар, я часто заменяю сметану на густой греческий йогурт — вкус даже интереснее, чуть легче выходит. Только важно не переборщить с соусом пери-пери, иначе быстро „поплывёт“.
Annet
4 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
5 февраля
Всем привет! А кто-нибудь пробовал приготовить курицу не на сковороде, а в духовке? Думаю устроить большую партию бургеров на выходных и боюсь не успеть обжарить всё по отдельности.