Name: Хрустящий бургер с жареной курицей
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 2 x 250 (гр); Куриное бедро без кости 4 (шт); Пахта 3/4 (стакан); Соль 1.5 (ч/л); Яйцо 1 (шт); Булочки для бургера 4 (шт); Салат айсберг 2–3 (стакан); Помидоры 2 (шт); Маринованные огурцы 2 (шт); Майонез 2/3 (стакан); Чеснок 3/4 (ч/л); Пшеничная мука 3/4 (стакан); Кукурузный крахмал 1/4 (стакан); Сельдерейная соль 1/4 (ч/л); Сладкая паприка 1/2 (ч/л); Кайенский перец 1/8 (ч/л); Луковый порошок 1/2 (ч/л); Чесночный порошок 1 (ч/л); Горчичный порошок 1/4 (ч/л); Имбирный порошок 1/4 (ч/л); Сушёный тимьян 1/2 (ч/л); Сушёный орегано 1/2 (ч/л); Соль 1/2 (ч/л); Чёрный перец 1.5 (ч/л); Растительное масло 3 (стакан)

Я обожаю этот бургер за идеальный контраст: снаружи он очень хрустящий, а внутри — мягкий и сочный. Главный секрет — немного маринада, добавленного прямо в мучную панировку.

Мы готовили его всей семьёй, и дети единогласно решили, что это лучший куриный бургер из всех, что они пробовали. А если вам нравятся сытные блюда на скорую руку, попробуйте и домашнюю шаурму — она тоже отлично подходит для семейного ужина.

Приготовление

Накройте курицу плёнкой и отбейте до толщины около 1 см. Подрежьте куски так, чтобы они были чуть больше булочек.

Смешайте ингредиенты для маринада, добавьте курицу и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, можно оставить до суток.

Для чесночного соуса соедините майонез и чеснок, накройте и поставьте в холодильник до сборки бургера. Если хотите немного разнообразия, попробуйте сделать похожий соус для рулетиков из лаваша с курицей и грибами — он им тоже прекрасно подходит.

Смешайте муку, крахмал и все специи для панировки. Влейте 2 столовые ложки маринада и пальцами разотрите смесь, чтобы образовались комочки.

Разогрейте масло в глубокой посуде до 180 °C. Кусочки курицы обваляйте в панировке, стряхните лишнее.

Обжаривайте курицу примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Первые 90 секунд не переворачивайте. Выложите на бумажные полотенца. Если у вас останется немного булочек и соуса, из них легко сделать домашние хот-доги — получится быстрый перекус на следующий день.