Говяжьи тако по‑старинке

Name: Говяжьи тако по‑старинке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Хрустящие тако-ракушки или мягкие тортильи 10-12 (шт); Растительное масло 1 (ст/л); Чеснок (измельчённый) 2 (зубчик); Лук (мелко нарезанный) 1 (шт); Говяжий фарш 500 (гр); Томатная паста 2 (ст/л); Вода 65 (мл); Чесночный порошок, луковый порошок 1 (ч/л); Молотый кумин и паприка (по 2 ч/л каждого) 2 (ч/л); Кайенский перец (по вкусу) 0.25 (ч/л); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Тёртый сыр - (по вкусу); Листья салата айсберг (нашинкованные) - (по вкусу); Помидоры (нарезанные) 2 (шт); Красный или белый лук (нарезанный) 0.5 (шт); Сметана - (по вкусу); Соус тако (по желанию) - (по вкусу); Кинза, халапеньо, острый соус, маринованный перец чили - (по вкусу)

Анна

3 марта

Сочные говяжьи тако в хрустящих ракушках — именно такие, какими я помню их с детства. Запекаем с сыром до тягучей корочки и подаём с классическими добавками!

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Я обожаю такие тако за их простоту и насыщенный вкус. Сочная говяжья начинка, ароматные специи и расплавленный сыр — всё вместе создаёт настоящее домашнее настроение. Если любите подобные уличные закуски, попробуйте также домашнюю шаурму — она готовится быстро и получается невероятно ароматной.

Иногда я запекаю ракушки уже с начинкой и сыром, чтобы получить аппетитную тягучую серединку. А потом мы всей семьёй собираемся за столом и каждый добавляет любимые топпинги — дети особенно радуются этому моменту.

Ингредиенты

Чтобы приготовить говяжьи тако по‑старинке вам потребуется:

Хрустящие тако-ракушки или мягкие тортильи — 10-12 шт

Растительное масло — 1 ст/л

Чеснок (измельчённый) — 2 зубчик

Лук (мелко нарезанный) — 1 шт

Говяжий фарш — 500 гр

Томатная паста — 2 ст/л

Вода — 65 мл

Чесночный порошок, луковый порошок — 1 ч/л

Молотый кумин и паприка (по 2 ч/л каждого) — 2 ч/л

Кайенский перец (по вкусу) — 0.25 ч/л

Соль — 1 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Тёртый сыр — - по вкусу

Листья салата айсберг (нашинкованные) — - по вкусу

Помидоры (нарезанные) — 2 шт

Красный или белый лук (нарезанный) — 0.5 шт

Сметана — - по вкусу

Соус тако (по желанию) — - по вкусу

Кинза, халапеньо, острый соус, маринованный перец чили — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.

В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Добавьте чеснок и лук, обжаривайте около 2 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Выложите говяжий фарш и готовьте примерно 2 минуты, разбивая комочки, пока мясо не поменяет цвет с розового на светло-коричневый.

Добавьте все специи для тако и готовьте ещё около 2 минут, чтобы фарш полностью прожарился и стал ароматным.

Добавьте томатную пасту и воду. Готовьте около 1 минуты, пока лишняя жидкость не выпарится — начинка должна остаться сочной, но не водянистой. Кстати, похожая мясная начинка отлично подходит и для домашних хот-догов, если захочется чего-то попроще.

Разложите ракушки тако в форму для запекания. Наполните их мясной начинкой и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится, а ракушки не станут ещё более хрустящими.

Подавайте тако горячими прямо из духовки. Разложите на столе салат, помидоры, лук, сметану и соусы, чтобы каждый мог собрать свой идеальный тако. Если остались ингредиенты, из них можно сделать простые конвертики из лаваша — отличная идея для следующего перекуса.