Я часто готовлю этот пирог, когда хочется порадовать семью чем-то по-настоящему домашним и сытным. Сочетание сочной мясной начинки, овощей и воздушного картофельного пюре сверху всегда получается беспроигрышным. А если вы любите мясные блюда, попробуйте ещё «Мраморное мясо» — получается невероятно ароматно и эффектно на подаче.
Несмотря на праздничный вид, рецепт довольно простой и понятный. Если всё делать по шагам, результат порадует и вас, и ваших близких — у нас дома этот пирог исчезает со стола очень быстро.
Ингредиенты
Чтобы приготовить праздничный пирог с овощами, фаршем и картофелем вам потребуется:
Приготовление
Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте часть оливкового масла и обжарьте овощи около 5 минут до мягкости.
Добавьте фарш, посолите и готовьте 10–15 минут, пока мясо не станет полуготовым.
Вмешайте измельчённый чеснок, орегано и помидоры с соком. Доведите до кипения, поперчите и добавьте вустерширский соус или Табаско по вкусу.
Уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока лишняя жидкость не выпарится.
В конце добавьте оливки, разрезанные пополам, и аккуратно перемешайте. Этот приём делает блюдо особенно вкусным — как и фаршированные грибы, если любите такие гармоничные комбинации.
Переложите мясо-овощную начинку в форму для запекания и разровняйте поверхность.
Картофель очистите, отварите до готовности и приготовьте пюре с добавлением сливочного масла и яйца. Взбейте до однородности, чтобы не осталось комочков.
Переложите пюре в кондитерский мешок и покройте им начинку. Сбрызните сверху оливковым маслом для румяной корочки.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до золотистой корочки. Перед подачей можно украсить зеленью и оливками.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
8 марта
Оливки придают лёгкую кислинку, очень классно оттеняют мясо. Я иногда заменяю их на зеленые — вкус чуть мягче.
Эля
8 марта
Оливки придают лёгкую кислинку, очень классно оттеняют мясо. Я иногда заменяю их на зеленые — вкус чуть мягче.
Кухонный Алхимик
9 марта
А я вместо обычных оливок добавляю каперсы, получается пикантно и ароматно. Кто-нибудь пробовал с ними?
Кухонный Алхимик
9 марта
А я вместо обычных оливок добавляю каперсы, получается пикантно и ароматно. Кто-нибудь пробовал с ними?
Olga_Chief
10 марта
Вот это идея с каперсами! А я думаю, можно ли сделать из индейки? Не будет ли сухо?
Olga_Chief
10 марта
Вот это идея с каперсами! А я думаю, можно ли сделать из индейки? Не будет ли сухо?
Дмитрий Повар
11 марта
Если добавить немного сливок в фарш из индейки — получится мягко и нежно! Проверено, не пересушивается.
Дмитрий Повар
11 марта
Если добавить немного сливок в фарш из индейки — получится мягко и нежно! Проверено, не пересушивается.
Настюшка
12 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
12 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
13 марта
Подскажите, можно ли заранее собрать пирог и запечь позже, перед приходом гостей?
TatyanaS
13 марта
Подскажите, можно ли заранее собрать пирог и запечь позже, перед приходом гостей?
Лерок
14 марта
Да, я так делала! Просто держите в холодильнике, а потом минут на 10 дольше в духовке — и всё супер.
Лерок
14 марта
Да, я так делала! Просто держите в холодильнике, а потом минут на 10 дольше в духовке — и всё супер.
Dariya
15 марта
А если заменить оливковое масло на подсолнечное, сильно потеряется аромат?
Dariya
15 марта
А если заменить оливковое масло на подсолнечное, сильно потеряется аромат?
Annet
16 марта
Немного да, вкус станет менее средиземноморским. Но для домашнего варианта подсолнечное тоже отлично пойдет.
Annet
16 марта
Немного да, вкус станет менее средиземноморским. Но для домашнего варианта подсолнечное тоже отлично пойдет.
Mariya E
17 марта
Согласна, аромат от оливкового масла всё-таки делает пирог более праздничным. Хотя подсолнечное у меня чаще под рукой :)
Mariya E
17 марта
Согласна, аромат от оливкового масла всё-таки делает пирог более праздничным. Хотя подсолнечное у меня чаще под рукой :)
Olga_Chief
18 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал вместо картофельного пюре сделать «шапку» из батата? Думаю, получится красиво и слегка сладко.
Olga_Chief
18 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал вместо картофельного пюре сделать «шапку» из батата? Думаю, получится красиво и слегка сладко.
Кухонный Алхимик
19 марта
Батат отлично смотрится! Цвет получается янтарный. Только надо чуть меньше сливочного масла, иначе приторно.
Кухонный Алхимик
19 марта
Батат отлично смотрится! Цвет получается янтарный. Только надо чуть меньше сливочного масла, иначе приторно.
Эля
20 марта
Ой, звучит вкусно! А к такой версии подойдёт те же специи или лучше немного другие?
Эля
20 марта
Ой, звучит вкусно! А к такой версии подойдёт те же специи или лучше немного другие?
TatyanaS
21 марта
Я добавляла немного мускатного ореха и кориандра — получилось ароматно и необычно. Советую попробовать!
TatyanaS
21 марта
Я добавляла немного мускатного ореха и кориандра — получилось ароматно и необычно. Советую попробовать!
Лерок
22 марта
Как думаете, этот пирог можно заморозить порционно, а потом просто разогревать? Хочу сделать впрок на неделю.
Лерок
22 марта
Как думаете, этот пирог можно заморозить порционно, а потом просто разогревать? Хочу сделать впрок на неделю.
Дмитрий Повар
23 марта
Да, можно! Только лучше не запекать до конца — потом доразогреть в духовке. Кто ещё заготавливает домашние запеканки про запас?
Дмитрий Повар
23 марта
Да, можно! Только лучше не запекать до конца — потом доразогреть в духовке. Кто ещё заготавливает домашние запеканки про запас?
Mariya E
7 марта
Потрясающий рецепт! Готовила что-то похожее, но без оливок — интересно, сильно ли они влияют на вкус?
Mariya E
7 марта
Потрясающий рецепт! Готовила что-то похожее, но без оливок — интересно, сильно ли они влияют на вкус?