Это аккуратное и красивое блюдо из лука-порея с ветчиной отлично подходит и для будней, и для особого случая. Нежная текстура порея, насыщенный куриный бульон и легкая лимонная кислинка делают вкус очень гармоничным.
Я люблю такие рецепты за простоту и элегантную подачу: ингредиентов немного, а результат получается действительно праздничным. Если вы собираете закусочный стол, рядом хорошо будут смотреться фаршированные шампиньоны. Главное — аккуратно подготовить лук и не пересушить его в духовке.
Ингредиенты
Чтобы приготовить лук-порей «черный лес» вам потребуется:
Приготовление
Отделите у лука-порея верхние жесткие листья и тщательно все промойте. Бланшируйте порей и снятые листья в кипящей подсоленной воде, затем обдайте холодной водой и хорошо обсушите.
Подрежьте концы лука-порея, оставив 5–7 см зеленой части. Аккуратно разрежьте листья вдоль пополам, не доходя до конца. Сердцевину каждого стебля заверните в ветчину, затем оберните внешними листьями порея и перевяжите нитью.
Выложите рулеты в один слой в неглубокую форму для запекания. Куриный бульон доведите до кипения, снимите с огня и залейте им лук-порей. Добавьте лимонный сок, накройте форму и готовьте в духовке 35 минут, пока порей не станет мягким. Перед подачей снимите нити и подавайте блюдо горячим. По подаче это блюдо перекликается с рулетиками из баклажанов с фетой, если хочется собрать красивую овощную тарелку.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.