Время приготовления
30 мин
Сложность
Высокая
Кухня
Мексиканская
Этот суп родом из моей домашней кухни — он напоминает белые энчиладас, только ложкой! Готовится быстро, особенно если использовать остатки индейки после праздников. А дети в восторге — просят добавку каждый раз!
Если вы любите куриные первые блюда, обязательно попробуйте мой куриный суп с рисом — он такой же уютный и сытный.
Иногда добавляю немного запечных перцев вместо зеленого чили — получается не менее вкусно и ароматно. Отличный вариант на прохладный вечер.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кремовый суп энчилада с курицей или индейкой вам потребуется:
Приготовление
Убавьте огонь до среднего и в той же кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 3 минуты до мягкости. Если хотите поиграть со вкусом, можно вдохновиться рецептом острого фасолевого супа — там отличное сочетание специй.
Попробуйте суп и скорректируйте соль. Подавайте горячим с любимыми добавками — тертым сыром, кусочками авокадо или кукурузными чипсами. А тем, кто любит более сливочные супы, советую заглянуть в рецепт сырного супа — он просто тает во рту.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
25 января
Приготовила этот суп вчера из остатков индейки – семья в восторге! Консистенция получилась густая, как соус для энчиладас. Думаю, в следующий раз добавлю немного больше халапеньо для яркости.
Olga_Chief
26 января
Mariya E, подскажите, какого именно халапеньо вы использовали – свежий или консервированный? У меня в банке маринованный, не знаю, не испортит ли вкус.
Mariya E
27 января
Olga_Chief, у меня были консервированные дольки, немного отжала от рассола и добавила — получилось отлично, кислинка даже в тему.
Эля
28 января
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
29 января
А кто-нибудь пробовал заменить сметану сливками? Хочется сделать суп чуть нежнее, но боюсь, что текстура станет слишком жидкой.
Настюшка
30 января
Лерок, я делала на сливках 20% — получается очень мягко, но тогда стоит немного увеличить количество муки, чтобы сохранить густоту.
Кухонный Алхимик
31 января
Интересный вариант! А если добавить копчёную паприку вместе с кумином — получается лёгкий вкус барбекю, прям как в мексиканских кафе. Кто-нибудь ещё так пробовал?
Дмитрий Повар
1 февраля
Кухонный Алхимик, подтвердить могу! Я добавлял чуть-чуть копчёной паприки и немного консервированной кукурузы гриль — аромат супер, особенно с кусочками авокадо сверху.
Dariya
2 февраля
Подскажите, можно ли сделать суп без фасоли? Не все в семье её любят. Чем бы заменить, чтобы сохранить плотность?
Annet
3 февраля
Dariya, я делала без фасоли — добавила немного картофельного пюре и немного больше кукурузы. Текстура вышла даже кремовее. Может, вам такой вариант подойдёт.