Сливочный куриный суп с лапшой и мини-крутонами

Name: Сливочный куриный суп с лапшой и мини-крутонами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 400 (гр); Соль 0.25 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ст/л); Бекон 4 полоски (по вкусу); Сливочное масло 30 (гр); Лук репчатый 0.5 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Тимьян 2 (по вкусу); Сельдерей 2 (шт); Морковь 1 (шт); Кукуруза 0.75 (стакан); Мука пшеничная 4 (ст/л); Молоко 3 (стакан); Куриный бульон 2 (стакан); Вода 2 (стакан); Соль 1 (ч/л); Тонкая паста (паутинка или спагетти) 1.33 (стакан); Зелёный горошек 0.75 (стакан); Петрушка 0.5 (ч/л); Хлеб белый 1 (стакан); Оливковое масло 2 (ч/л); Соль 1 (щепотка)

Анна

27 января

Этот сливочный куриный суп — домашняя и гораздо более полезная версия супа из стаканчика. Без сливок, зато с хрустящими крутонами и ароматным беконом — у нас дома его съедают до последней ложки.

Сливочный куриный суп с лапшой и мини-крутонами

Время приготовления

40 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я люблю такие супы за их универсальность: здесь есть всё для полноценного обеда — овощи, нежное куриное мясо, паста и немного весёлого хруста. Если вам нравятся лёгкие, домашние варианты, обязательно попробуйте ещё куриный суп с рисом — он такой же уютный и прост в приготовлении.

Этот вариант получается сытным, уютным и совсем не тяжёлым. Отлично подходит для буднего дня, когда хочется накормить семью вкусно и без лишних хлопот. А для разнообразия можно приготовить куриный суп с жареной вермишелью, у него чуть иной вкус, но такая же домашняя теплота.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сливочный куриный суп с лапшой и мини-крутонами вам потребуется:

Куриная грудка — 400 гр

Соль — 0.25 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ст/л

Бекон — 4 полоски по вкусу

Сливочное масло — 30 гр

Лук репчатый — 0.5 шт

Чеснок — 2 зубчик

Тимьян — 2 по вкусу

Сельдерей — 2 шт

Морковь — 1 шт

Кукуруза — 0.75 стакан

Мука пшеничная — 4 ст/л

Молоко — 3 стакан

Куриный бульон — 2 стакан

Вода — 2 стакан

Соль — 1 ч/л

Тонкая паста (паутинка или спагетти) — 1.33 стакан

Зелёный горошек — 0.75 стакан

Петрушка — 0.5 ч/л

Хлеб белый — 1 стакан

Оливковое масло — 2 ч/л

Соль — 1 щепотка

Приготовление

Крутоны. Разогрейте духовку до 180 °C. Перемешайте кубики хлеба с оливковым маслом и щепоткой соли. Запекайте 8–10 минут, один раз перемешав, до золотистой и хрустящей корочки. Остудите и отложите. Если хотите подать к супу что-то более нежное, попробуйте суп-пюре с брокколи — он отлично сочетается с хрустящими гренками.

Подготовка курицы. Посолите и поперчите куриные кусочки с обеих сторон.

Бекон. Выложите бекон в холодную большую кастрюлю одним слоем. Включите средне-сильный огонь и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Переложите на бумажные полотенца, жир оставьте в кастрюле. Мелко нарежьте бекон.

Курица. В той же кастрюле обжарьте курицу в беконном жире примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку, затем нарежьте кубиками.

Основа супа. Убавьте огонь до среднего. Растопите сливочное масло, добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и тимьян. Готовьте около 5 минут до мягкости. Всыпьте муку и прогрейте 1 минуту, затем постепенно влейте молоко, помешивая. Добавьте бульон, воду и соль.

Варка. Доведите до лёгкого кипения и варите 5 минут, периодически помешивая.

Паста. Добавьте пасту и кукурузу. Варите до готовности пасты, а за последние 2 минуты положите горошек и курицу.