Name: Мексиканский куриный суп в медленноварке
Cook time: 490 min
Total time: 490 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Оливковое масло 1 (ст/л); Лук репчатый 1 (шт); Сладкий перец 1 (шт); Чеснок 3 (зубчик); Куриный бульон 750 (мл); Консервированная чёрная фасоль 800 (гр); Консервированная кукуруза 800 (гр); Томаты в собственном соку (измельчённые) или томатная пассата - (по вкусу); Куриная грудка 500 (гр); Сушёный орегано 1 (ч/л); Молотый кумин 2 (ч/л); Паприка молотая 2 (ч/л); Луковый порошок и чесночный порошок - (по вкусу); Кайенский перец 1 (ч/л); Соль и чёрный перец - (по вкусу); Тёртый сыр - (по вкусу); Сметана или йогурт - (по вкусу); Кинза - (по вкусу); Лайм - (по вкусу); Авокадо - (по вкусу); Кукурузные чипсы или тортильи - (по вкусу)

Этот мексиканский куриный суп в медленноварке — настоящая находка для занятых дней. Минимум подготовки, много открытых баночек и щедрая порция специй дают насыщенный, согревающий вкус. Если вы любите экспериментировать, попробуйте также куриный суп с рисом — он получается таким же уютным и питательным.

Суп получается густым, сытным и при этом довольно лёгким. У нас дома его любят все — особенно с тёплыми лепёшками или кукурузными чипсами.

Приготовление

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте лук, сладкий перец и чеснок около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и прозрачными.

Влейте немного куриного бульона, доведите до кипения и переложите всё в чашу медленноварки.

Добавьте оставшийся бульон, все специи, фасоль, кукурузу и томаты. Хорошо перемешайте, затем выложите куриную грудку и слегка утопите её в жидкости. Если вы любите более насыщенные пряные вкусы, попробуйте позже приготовить острый фасолевый суп — он идеально согревает в холодную погоду.

Готовьте на низком режиме 6–8 часов, пока курица не станет очень мягкой.

Достаньте курицу, разберите её двумя вилками на волокна и верните обратно в суп. Перемешайте и при необходимости добавьте соль или перец. Для любителей томатных супов будет интересна и фасолевая похлёбка со свининой и томатами — схожая по настроению, но с другим характером.