Домашний сливочный суп с курицей

Name: Домашний сливочный суп с курицей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 1 (ст/л); Несолёное сливочное масло 50 (гр); Пшеничная мука 75 (гр); Чеснок 1 (зубчик); Репчатый лук 0.5 (шт); Морковь 1 (шт); Красный сладкий перец 0.5 (шт); Стебель сельдерея 1 (шт); Куриный бульон 500 (мл); Молоко 750 (мл); Соль 0.5 (ч/л); Смесь специй (порошок чеснока, луковый порошок, сушёный тимьян, чёрный перец) 0.25 (ч/л); Зелёный горошек (замороженный) 0.75 (стакан); Отварное куриное мясо 1 (стакан); Белый хлеб 2 (шт); Оливковое масло (спрей) - (для жарки); Соль для гренок - (по вкусу)

Анна

11 февраля

Нежный, густой и ароматный куриный суп — превосходная альтернатива консервированным вариантам. Его вкус по-настоящему домашний и согревающий!

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я давно перестала покупать консервированные супы — этот домашний сливочный суп с курицей настолько вкусный, что просто невозможно вернуться к магазинным аналогам. Он получается бархатистым, с лёгким ароматом тимьяна и насыщенным вкусом домашней еды. Если вам нравятся нежные текстуры, попробуйте также суп-пюре с брокколи — отличный вариант лёгкого обеда.

Мы с семьёй любим подавать его с хрустящими гренками или ломтиком свежего хлеба — особенно в прохладный вечер. Дети едят с восторгом и просят добавку!

Ингредиенты

Чтобы приготовить домашний сливочный суп с курицей вам потребуется:

Оливковое масло — 1 ст/л

Несолёное сливочное масло — 50 гр

Пшеничная мука — 75 гр

Чеснок — 1 зубчик

Репчатый лук — 0.5 шт

Морковь — 1 шт

Красный сладкий перец — 0.5 шт

Стебель сельдерея — 1 шт

Куриный бульон — 500 мл

Молоко — 750 мл

Соль — 0.5 ч/л

Смесь специй (порошок чеснока, луковый порошок, сушёный тимьян, чёрный перец) — 0.25 ч/л

Зелёный горошек (замороженный) — 0.75 стакан

Отварное куриное мясо — 1 стакан

Белый хлеб — 2 шт

Оливковое масло (спрей) — - для жарки

Соль для гренок — - по вкусу

Приготовление

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте около 2 минут до прозрачности, не доводя до подрумянивания.

Положите морковь, сельдерей и сладкий перец. Обжарьте 1 минуту, чтобы овощи слегка размягчились.

Добавьте сливочное масло и растопите его. Затем всыпьте муку и перемешайте — масса должна стать однородной. Обжаривайте около минуты, постоянно помешивая.

Влейте куриный бульон, размешайте, чтобы мука полностью растворилась, затем добавьте молоко. Всыпьте соль, специи, куриное мясо и горошек. Всё тщательно перемешайте. Если хотите вариацию полегче, можно вдохновиться рецептом куриного супа с рисом — он получается прозрачным и ароматным.

Доведите суп до лёгкого кипения, иногда помешивая, чтобы не пригорел. Через 4–5 минут он начнёт густеть — не давайте сильно закипать.

Когда суп достигнет желаемой консистенции, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли и перца. Разлейте по тарелкам, украсьте гренками и веточкой свежего тимьяна. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра — получится нечто похожее на сырный суп.