Этот овощной суп с индейкой получается лёгким, ароматным и очень сбалансированным по вкусу. Нежное мясо, яркие овощи и пряные травы создают гармоничное сочетание, которое нравится и взрослым, и детям. Если любите кремовую текстуру, попробуйте приготовить суп-пюре с брокколи — он тоже выходит очень нежным и полезным.
Я люблю готовить его в будни: он не требует много времени, а результат всегда радует — тарелки остаются пустыми.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощной суп с индейкой и пряными травами вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: промойте овощи и обсушите их.
Морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей нарежьте колечками. Чеснок разрежьте пополам, удалите сердцевину и мелко порубите.
Разогрейте большой сотейник, влейте оливковое масло и слегка прогрейте чеснок до появления аромата. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, опустите в кипящую воду и варите около 10 минут, снимая пену и лишний жир. Кстати, тем, кто любит лёгкие и сытные супы на белом мясе, может понравиться куриный суп с рисом — он готовится быстро и отлично подходит для всей семьи.
В сотейник с чесноком добавьте морковь и обжаривайте около 5 минут. Затем положите сладкий перец и готовьте ещё 5 минут, после чего снимите с огня. В кастрюлю с индейкой добавьте брокколи и цветную капусту, варите 5 минут. Затем переложите обжаренные овощи и лук-порей, готовьте ещё примерно 5 минут. Для летнего обеда на скорую руку можно попробовать и суп с цветной капустой — он очень лёгкий и ароматный.
Добавьте сушёные травы по вкусу и проварите суп ещё около минуты. Разлейте по тарелкам и украсьте веточкой свежего тимьяна. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
21 марта
О, я тоже люблю сельдерей добавлять в супы! Здесь он, наверное, придаёт свежести. Mariya E, сколько примерно кладёшь?
Эля
21 марта
О, я тоже люблю сельдерей добавлять в супы! Здесь он, наверное, придаёт свежести. Mariya E, сколько примерно кладёшь?
Mariya E
22 марта
Где-то половинку стебля тонко нарезаю, а листья чуть позже добавляю — аромат тогда мягче получается.
Mariya E
22 марта
Где-то половинку стебля тонко нарезаю, а листья чуть позже добавляю — аромат тогда мягче получается.
Кухонный Алхимик
23 марта
Отличная идея с сельдереем. Я вот задумался — если заменить индейку на куриное филе, не потеряется ли вкус? Просто индейку не всегда удаётся найти.
Кухонный Алхимик
23 марта
Отличная идея с сельдереем. Я вот задумался — если заменить индейку на куриное филе, не потеряется ли вкус? Просто индейку не всегда удаётся найти.
Настюшка
24 марта
Курица подойдёт, я так делала! Только нужно добавить чуть больше трав, иначе вкус выходит менее ярким.
Настюшка
24 марта
Курица подойдёт, я так делала! Только нужно добавить чуть больше трав, иначе вкус выходит менее ярким.
Olga_Chief
25 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Olga_Chief
25 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
26 марта
Суп получился вкусный, но почему-то бульон вышел мутноватым. Может, я плохо сняла пену?
TatyanaS
26 марта
Суп получился вкусный, но почему-то бульон вышел мутноватым. Может, я плохо сняла пену?
Дмитрий Повар
27 марта
Да, скорее всего из-за пены или сильного кипения. Попробуйте варить на среднем огне и снимать пену тщательнее — бульон будет прозрачнее.
Дмитрий Повар
27 марта
Да, скорее всего из-за пены или сильного кипения. Попробуйте варить на среднем огне и снимать пену тщательнее — бульон будет прозрачнее.
Лерок
28 марта
А кто-то пробовал делать этот суп на курином бульоне, а не на воде? Хочу, чтобы был чуть насыщеннее по вкусу.
Лерок
28 марта
А кто-то пробовал делать этот суп на курином бульоне, а не на воде? Хочу, чтобы был чуть насыщеннее по вкусу.
Annet
29 марта
Лерок, да! Я делала на домашнем курином бульоне, выходит очень ароматно. Только тогда травы кладу меньше, иначе вкусы начинают спорить.
Annet
29 марта
Лерок, да! Я делала на домашнем курином бульоне, выходит очень ароматно. Только тогда травы кладу меньше, иначе вкусы начинают спорить.
Dariya
30 марта
У меня этот суп стал палочкой-выручалочкой, особенно после праздников. Думаю, ещё добавить зелёный горошек для цвета — как считаете, подойдёт ли?
Dariya
30 марта
У меня этот суп стал палочкой-выручалочкой, особенно после праздников. Думаю, ещё добавить зелёный горошек для цвета — как считаете, подойдёт ли?
TatyanaS
31 марта
Dariya, мне кажется, горошек отлично впишется, особенно если добавить в самом конце, чтобы он остался ярко-зелёным.
TatyanaS
31 марта
Dariya, мне кажется, горошек отлично впишется, особенно если добавить в самом конце, чтобы он остался ярко-зелёным.
Кухонный Алхимик
1 апреля
Интересная идея! А вот я думаю, можно ли добавить немного сливок, чтобы получить что-то вроде лёгкого крем-супа? Или это уже испортит баланс вкуса?
Кухонный Алхимик
1 апреля
Интересная идея! А вот я думаю, можно ли добавить немного сливок, чтобы получить что-то вроде лёгкого крем-супа? Или это уже испортит баланс вкуса?
Mariya E
2 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала — если добавить буквально 2-3 ложки сливок, суп становится мягче и нежнее, но важно не переборщить.
Mariya E
2 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала — если добавить буквально 2-3 ложки сливок, суп становится мягче и нежнее, но важно не переборщить.
Дмитрий Повар
3 апреля
Сливки — хорошая идея, но тогда лучше убрать свежий тимьян при подаче, он с молочными нотами не всегда дружит.
Дмитрий Повар
3 апреля
Сливки — хорошая идея, но тогда лучше убрать свежий тимьян при подаче, он с молочными нотами не всегда дружит.
Лерок
4 апреля
Вот теперь думаю попробовать и вариант со сливками, и классический. Интересно, какой понравится семье больше. А вы какие супы с индейкой чаще готовите?
Лерок
4 апреля
Вот теперь думаю попробовать и вариант со сливками, и классический. Интересно, какой понравится семье больше. А вы какие супы с индейкой чаще готовите?
Mariya E
20 марта
Приготовила сегодня этот суп — получилось просто идеально! Лёгкий, но сытный, и аромат трав шикарный. Единственное, добавила немного сельдерея — мне кажется, он сюда просится. Кто-нибудь пробовал с ним?
Mariya E
20 марта
Приготовила сегодня этот суп — получилось просто идеально! Лёгкий, но сытный, и аромат трав шикарный. Единственное, добавила немного сельдерея — мне кажется, он сюда просится. Кто-нибудь пробовал с ним?