Томатный суп с фасолью

Name: Томатный суп с фасолью
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фасоль черноглазка 200 (гр); Томатная пассата 500 (мл); Маслины без косточек 100 (гр); Итальянская паста 1 (горсть); Соль, перец, тимьян - (по вкусу); Листья салата корн - (по вкусу)

Анна

5 марта

Лёгкий, насыщенный томатный суп с фасолью без бульона — отличный вариант для постного и сбалансированного меню. Несмотря на простоту, вкус у него яркий и глубокий.

Время приготовления

90 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Итальянская

Я очень люблю такие рецепты — простые по составу, но с выразительным вкусом. Этот томатный суп с фасолью готовится без бульона, поэтому получается лёгким и отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания или соблюдает пост. Кстати, если вы тоже любите блюда на основе томатов, попробуйте дымный суп из запечённых томатов — он ароматный и немного более густой.

Протёртые томаты и маслины придают супу насыщенность, а паста делает его более сытным. В нашей семье его с удовольствием едят и взрослые, и дети — особенно в прохладные дни.

Ингредиенты

Чтобы приготовить томатный суп с фасолью вам потребуется:

Фасоль черноглазка — 200 гр

Томатная пассата — 500 мл

Маслины без косточек — 100 гр

Итальянская паста — 1 горсть

Соль, перец, тимьян — - по вкусу

Листья салата корн — - по вкусу

Приготовление

Фасоль тщательно промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной питьевой водой из расчёта примерно 5 стаканов воды на 1 стакан фасоли. Доведите до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и варите фасоль почти до готовности около 1 часа, не доваривая примерно 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг — отвар в этом рецепте не понадобится.

Томатную пассату перелейте в кастрюлю и прогрейте на среднем огне около 5 минут, не доводя до кипения. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел. В итальянской кухне такие соусы часто становятся основой для супов, например как в итальянском овощном супе.

Добавьте к пассате фасоль и варите около 10 минут. Маслины нарежьте кружочками и положите в суп, приправьте солью, перцем и тимьяном. Всыпьте пасту и готовьте до её мягкости. Если хотите попробовать другую вариацию на тему бобовых, советую овощной суп с чечевицей — он тоже сытный и полностью постный.

Перед подачей украсьте суп листьями салата корн. Его можно подавать как горячим, так и полностью остывшим — для подачи в бокалах суп предварительно охладите.