Я часто готовлю этот постный борщ для своей семьи, особенно в период поста. Красная фасоль делает его особенно сытным и придаёт приятную текстуру.
Несмотря на отсутствие мяса, вкус получается насыщенным и глубоким. Такой борщ прекрасно подходит для большого семейного стола и отлично хранится на следующий день. Если вы любите подобные лёгкие, но ароматные супы, попробуйте также овощной суп — он готовится быстро и отлично согревает.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный борщ с красной фасолью вам потребуется:
Приготовление
Фасоль заранее замочите в холодной воде на 4–5 часов. Затем отварите её до мягкости в течение примерно 2 часов. По вкусу можно использовать и другие бобовые, например как в постном харчо с крыжовником, где чечевица и специи создают удивительный аромат.
За 20 минут до готовности фасоли начните варить овощи для борща. Готовьте их 15–20 минут до мягкости. Если хочется разнообразия, можно вдохновиться рецептом классических щей из свежей капусты — там прекрасно показано, как работать с капустой, чтобы блюдо получилось особенно сочным.
С готовой фасоли слейте отвар и добавьте её к овощам. Перемешайте и дайте борщу настояться 5–10 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте борщ горячим, добавив измельчённый чеснок и свежую зелень. По желанию предложите к нему постный зерновой чёрный хлеб.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(10)Дмитрий Повар
14 марта
Mariya, можно попробовать использовать консервированную фасоль — тогда приготовление займет раза в два меньше времени. Только важно тщательно промыть её перед добавлением.
Дмитрий Повар
14 марта
Mariya, можно попробовать использовать консервированную фасоль — тогда приготовление займет раза в два меньше времени. Только важно тщательно промыть её перед добавлением.
Настюшка
15 марта
Спасибо за совет! Я всегда думала, что консервированная фасоль будет слишком мягкой и распадётся. Дмитрий, она не теряет структуру в борще?
Настюшка
15 марта
Спасибо за совет! Я всегда думала, что консервированная фасоль будет слишком мягкой и распадётся. Дмитрий, она не теряет структуру в борще?
Дмитрий Повар
16 марта
Настюшка, если добавить фасоль уже в самом конце, когда овощи почти готовы, она сохраняет форму отлично. Главное — не кипятить долго.
Дмитрий Повар
16 марта
Настюшка, если добавить фасоль уже в самом конце, когда овощи почти готовы, она сохраняет форму отлично. Главное — не кипятить долго.
Кухонный Алхимик
17 марта
Классный рецепт, спасибо! Я добавил немного копчёной паприки для аромата — даже без мяса борщ получился с дымком. Кто-нибудь пробовал добавлять в постный борщ вяленые помидоры? Кажется, вкус мог бы стать интереснее.
Кухонный Алхимик
17 марта
Классный рецепт, спасибо! Я добавил немного копчёной паприки для аромата — даже без мяса борщ получился с дымком. Кто-нибудь пробовал добавлять в постный борщ вяленые помидоры? Кажется, вкус мог бы стать интереснее.
TatyanaS
18 марта
Кухонный Алхимик, я как раз пробовала с вялеными! Очень насыщенный вкус выходит, немного кислинки и сладости сразу. Главное — не переборщить, буквально пару кусочков на кастрюлю хватает.
TatyanaS
18 марта
Кухонный Алхимик, я как раз пробовала с вялеными! Очень насыщенный вкус выходит, немного кислинки и сладости сразу. Главное — не переборщить, буквально пару кусочков на кастрюлю хватает.
Dariya
19 марта
Спасибо, сегодня попробую. Обожаю борщ во всех вариантах!
Dariya
19 марта
Спасибо, сегодня попробую. Обожаю борщ во всех вариантах!
Лерок
20 марта
А кто-нибудь пробовал вместо фасоли использовать нут? Думаю, его ореховый вкус мог бы тоже подойти, особенно если добавить чуть больше чеснока.
Лерок
20 марта
А кто-нибудь пробовал вместо фасоли использовать нут? Думаю, его ореховый вкус мог бы тоже подойти, особенно если добавить чуть больше чеснока.
Olga_Chief
21 марта
Лерок, пробовала с нутом! Получается неожиданно вкусно, хотя борщ чуть теряет классическую текстуру. Но для разнообразия — отличный вариант. Кстати, можно добавить немного тмина — аромат получается очень уютный.
Olga_Chief
21 марта
Лерок, пробовала с нутом! Получается неожиданно вкусно, хотя борщ чуть теряет классическую текстуру. Но для разнообразия — отличный вариант. Кстати, можно добавить немного тмина — аромат получается очень уютный.
Annet
22 марта
А я ещё добавляю немного яблочного уксуса в самом конце — вкус борща становится ярче. Кто-то делает так же? Интересно, влияет ли это на цвет фасоли?
Annet
22 марта
А я ещё добавляю немного яблочного уксуса в самом конце — вкус борща становится ярче. Кто-то делает так же? Интересно, влияет ли это на цвет фасоли?
Mariya E
13 марта
Готовила сегодня этот борщ — получился невероятно ароматным! Особенно понравилось, что фасоль делает его более сытным без мяса. Есть ли какой-то способ ускорить приготовление фасоли, чтобы не замачивать её заранее?
Mariya E
13 марта
Готовила сегодня этот борщ — получился невероятно ароматным! Особенно понравилось, что фасоль делает его более сытным без мяса. Есть ли какой-то способ ускорить приготовление фасоли, чтобы не замачивать её заранее?