Время приготовления
150 мин
Сложность
Высокая
Кухня
Европейская
Я часто готовлю этот постный борщ для своей семьи, особенно в период поста. Красная фасоль делает его особенно сытным и придаёт приятную текстуру.
Несмотря на отсутствие мяса, вкус получается насыщенным и глубоким. Такой борщ прекрасно подходит для большого семейного стола и отлично хранится на следующий день. Если вы любите подобные лёгкие, но ароматные супы, попробуйте также овощной суп — он готовится быстро и отлично согревает.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный борщ с красной фасолью вам потребуется:
Приготовление
Фасоль заранее замочите в холодной воде на 4–5 часов. Затем отварите её до мягкости в течение примерно 2 часов. По вкусу можно использовать и другие бобовые, например как в постном харчо с крыжовником, где чечевица и специи создают удивительный аромат.
За 20 минут до готовности фасоли начните варить овощи для борща. Готовьте их 15–20 минут до мягкости. Если хочется разнообразия, можно вдохновиться рецептом классических щей из свежей капусты — там прекрасно показано, как работать с капустой, чтобы блюдо получилось особенно сочным.
С готовой фасоли слейте отвар и добавьте её к овощам. Перемешайте и дайте борщу настояться 5–10 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте борщ горячим, добавив измельчённый чеснок и свежую зелень. По желанию предложите к нему постный зерновой чёрный хлеб.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
13 марта
Готовила сегодня этот борщ — получился невероятно ароматным! Особенно понравилось, что фасоль делает его более сытным без мяса. Есть ли какой-то способ ускорить приготовление фасоли, чтобы не замачивать её заранее?