Этот постный борщ с белой фасолью я часто готовлю для своей семьи в дни поста или когда хочется лёгкого, но питательного обеда. Он варится значительно быстрее классического мясного варианта, а вкус получается насыщенным и гармоничным. Если вы любите лёгкие вегетарианские блюда, советую также попробовать овощной суп — он прекрасно подойдёт для разнообразия меню.
Белая фасоль делает борщ особенно сытным и добавляет полезный растительный белок. Дети у меня едят его с удовольствием, а я радуюсь тому, что можно накормить всех вкусно и без лишних хлопот.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный борщ с белой фасолью вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте овощи: очистите и тщательно промойте их. Картофель и лук нарежьте кубиками, капусту, свёклу и морковь — тонкими брусочками. Кстати, если осталась свежая капуста — можно потом сварить классические щи — получится не менее ароматно.
Свёклу выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушите на среднем огне около 15 минут, чтобы она стала мягче и раскрыла цвет.
В кастрюлю с кипящей водой сначала добавьте картофель. После повторного закипания положите капусту и варите 7–10 минут.
Добавьте тушёную свёклу в кастрюлю и продолжайте варить ещё около 10 минут.
Отдельно слегка обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости. Переложите зажарку в кастрюлю.
Через 7 минут добавьте паприку, душистый перец, лавровый лист и влейте томатный сок. Перемешайте и посолите по вкусу.
Спустя 5–7 минут добавьте белую фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Варите ещё около 10 минут. В конце при желании добавьте мелко нарезанный чеснок. А если хочется немного иного вкуса, попробуйте приготовить постный суп из сухих грибов — он тоже отлично согревает и насыщает.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.