Постный борщ с белой фасолью

Name: Постный борщ с белой фасолью
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста 500 (гр); Картофель 4 (шт); Свекла 1 (шт); Морковь 1 (шт); Лук 2 (шт); Фасоль белая консервированная 1 (банка); Томатный сок 1 (стакан); Паприка 1 (ч/л); Душистый перец 4 (шт); Лавровый лист 1 (шт); Чеснок 2 (шт)

Анна

19 марта

Ароматный постный борщ с белой фасолью — сытный, яркий и удивительно простой в приготовлении. Отличный вариант для семейного обеда без мяса.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот постный борщ с белой фасолью я часто готовлю для своей семьи в дни поста или когда хочется лёгкого, но питательного обеда. Он варится значительно быстрее классического мясного варианта, а вкус получается насыщенным и гармоничным. Если вы любите лёгкие вегетарианские блюда, советую также попробовать овощной суп — он прекрасно подойдёт для разнообразия меню.

Белая фасоль делает борщ особенно сытным и добавляет полезный растительный белок. Дети у меня едят его с удовольствием, а я радуюсь тому, что можно накормить всех вкусно и без лишних хлопот.

Ингредиенты

Чтобы приготовить постный борщ с белой фасолью вам потребуется:

Капуста — 500 гр

Картофель — 4 шт

Свекла — 1 шт

Морковь — 1 шт

Лук — 2 шт

Фасоль белая консервированная — 1 банка

Томатный сок — 1 стакан

Паприка — 1 ч/л

Душистый перец — 4 шт

Лавровый лист — 1 шт

Чеснок — 2 шт

Приготовление

Подготовьте овощи: очистите и тщательно промойте их. Картофель и лук нарежьте кубиками, капусту, свёклу и морковь — тонкими брусочками. Кстати, если осталась свежая капуста — можно потом сварить классические щи — получится не менее ароматно.

Свёклу выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушите на среднем огне около 15 минут, чтобы она стала мягче и раскрыла цвет.

В кастрюлю с кипящей водой сначала добавьте картофель. После повторного закипания положите капусту и варите 7–10 минут.

Добавьте тушёную свёклу в кастрюлю и продолжайте варить ещё около 10 минут.

Отдельно слегка обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости. Переложите зажарку в кастрюлю.

Через 7 минут добавьте паприку, душистый перец, лавровый лист и влейте томатный сок. Перемешайте и посолите по вкусу.

Спустя 5–7 минут добавьте белую фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Варите ещё около 10 минут. В конце при желании добавьте мелко нарезанный чеснок. А если хочется немного иного вкуса, попробуйте приготовить постный суп из сухих грибов — он тоже отлично согревает и насыщает.