Карри из рыбы

Name: Карри из рыбы
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: Филе пангасиуса 800 (гр); Помидоры 4 (шт); Лук репчатый 3 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Корень имбиря 2 (см); Лайм 1 (шт); Горчица 1 (ч/л); Перец красный 0.25 (ч/л); Карри 0.5 (ч/л); Сахар тростниковый 1.5 (ч/л); Масло оливковое 1 (ст/л); Соль - (по вкусу)

Анна

18 марта

Ароматная рыба в пряном томатном соусе с нотками имбиря и лайма — лёгкое и насыщенное блюдо для семейного ужина. Готовится просто, а вкус получается ярким и согревающим.

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Индийская

Мне нравится этот рецепт за его баланс: много белка, минимум жира и насыщенный вкус специй. Имбирь и красный перец придают блюду лёгкую пикантность и делают его особенно ароматным.

Я часто готовлю такую рыбу на ужин — она получается сочной, а пряный соус идеально подходит к рису или свежим овощам. Если вам нравятся блюда в этом стиле, попробуйте также красную рыбу в винном соусе — она невероятно нежная и праздничная.

Ингредиенты

Чтобы приготовить карри из рыбы вам потребуется:

Филе пангасиуса — 800 гр

Помидоры — 4 шт

Лук репчатый — 3 шт

Чеснок — 2 зубчик

Корень имбиря — 2 см

Лайм — 1 шт

Горчица — 1 ч/л

Перец красный — 0.25 ч/л

Карри — 0.5 ч/л

Сахар тростниковый — 1.5 ч/л

Масло оливковое — 1 ст/л

Соль — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты: рыбу разморозьте при необходимости, овощи вымойте и обсушите. Кстати, если вы предпочитаете запекание, обратите внимание на запечённую рыбу с овощами в фольге — она получается очень сочной и не требует сложных подготовок.

Филе нарежьте порционными кусочками, посолите, посыпьте карри и красным перцем. Оставьте мариноваться на 15 минут. Если хотите приготовить что-то похожее, но попроще, попробуйте тушёного хека — отличный вариант для быстрого будничного обеда.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 20–30 секунд, затем очистите от кожицы.

Лук нарежьте полукольцами. Из лайма выжмите сок. Помидоры нарежьте кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. У чеснока удалите сердцевину и нарежьте его пластинами.

В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок. Добавьте лук и горчицу, готовьте пару минут. Затем вмешайте имбирь, помидоры, сок лайма и сахар, тушите около 5 минут.