Мне нравится этот рецепт за его баланс: много белка, минимум жира и насыщенный вкус специй. Имбирь и красный перец придают блюду лёгкую пикантность и делают его особенно ароматным.
Я часто готовлю такую рыбу на ужин — она получается сочной, а пряный соус идеально подходит к рису или свежим овощам. Если вам нравятся блюда в этом стиле, попробуйте также красную рыбу в винном соусе — она невероятно нежная и праздничная.
Ингредиенты
Чтобы приготовить карри из рыбы вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: рыбу разморозьте при необходимости, овощи вымойте и обсушите. Кстати, если вы предпочитаете запекание, обратите внимание на запечённую рыбу с овощами в фольге — она получается очень сочной и не требует сложных подготовок.
Филе нарежьте порционными кусочками, посолите, посыпьте карри и красным перцем. Оставьте мариноваться на 15 минут. Если хотите приготовить что-то похожее, но попроще, попробуйте тушёного хека — отличный вариант для быстрого будничного обеда.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 20–30 секунд, затем очистите от кожицы.
Лук нарежьте полукольцами. Из лайма выжмите сок. Помидоры нарежьте кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. У чеснока удалите сердцевину и нарежьте его пластинами.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок. Добавьте лук и горчицу, готовьте пару минут. Затем вмешайте имбирь, помидоры, сок лайма и сахар, тушите около 5 минут.
Выложите сверху кусочки рыбы и готовьте под крышкой 10–15 минут, пока филе не станет мягким и полностью прожаренным.
На тарелку выложите ароматную луково-томатную основу, сверху разместите рыбу и подавайте горячей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
19 марта
Mariya E, а какую рыбу вы использовали? У меня нет пангасиуса, думаю заменить на треску.
Эля
19 марта
Mariya E, а какую рыбу вы использовали? У меня нет пангасиуса, думаю заменить на треску.
Mariya E
20 марта
Эля, я брала филе пангасиуса, но думаю, что треска подойдёт — будет чуть суше, зато легче на вкус. Можно добавить немного сливок в соус, чтобы сбалансировать.
Mariya E
20 марта
Эля, я брала филе пангасиуса, но думаю, что треска подойдёт — будет чуть суше, зато легче на вкус. Можно добавить немного сливок в соус, чтобы сбалансировать.
Кухонный Алхимик
21 марта
Классно, что добавлен лайм! Обычно все кладут лимон, а лайм даёт интересную свежесть. Кто-то пробовал его заменить чем-то другим?
Кухонный Алхимик
21 марта
Классно, что добавлен лайм! Обычно все кладут лимон, а лайм даёт интересную свежесть. Кто-то пробовал его заменить чем-то другим?
Olga_Chief
22 марта
Кухонный Алхимик, я один раз заменила на немного лимонного сока и цедры, аромат получился схожим, но лайм всё же ярче. А ещё попробуйте добавить немного кокосового молока – получается настоящий индийский стиль!
Olga_Chief
22 марта
Кухонный Алхимик, я один раз заменила на немного лимонного сока и цедры, аромат получился схожим, но лайм всё же ярче. А ещё попробуйте добавить немного кокосового молока – получается настоящий индийский стиль!
Настюшка
23 марта
А если не люблю острое, можно ли уменьшить количество красного перца или убрать совсем? Не испортит ли это вкус?
Настюшка
23 марта
А если не люблю острое, можно ли уменьшить количество красного перца или убрать совсем? Не испортит ли это вкус?
Дмитрий Повар
24 марта
Настюшка, я так и делал – просто исключил перец и добавил немного паприки для цвета. Получилось отлично, вкус не пострадал. Главное – не убрать имбирь, он даёт нужную пикантность.
Дмитрий Повар
24 марта
Настюшка, я так и делал – просто исключил перец и добавил немного паприки для цвета. Получилось отлично, вкус не пострадал. Главное – не убрать имбирь, он даёт нужную пикантность.
Annet
25 марта
О, я добавила немного карри побольше, и кухня наполнилась таким ароматом, что соседи интересовались, что готовлю Теперь хочу попробовать вместо томатов добавить немного томатной пасты – кто-то пробовал так делать?
Annet
25 марта
О, я добавила немного карри побольше, и кухня наполнилась таким ароматом, что соседи интересовались, что готовлю Теперь хочу попробовать вместо томатов добавить немного томатной пасты – кто-то пробовал так делать?
Dariya
26 марта
Annet, да, я делала с пастой — если разбавить водой, то хорошо получается, густой и насыщенный соус. Главное, не переборщить с сахаром, чтобы не ушло в сладость.
Dariya
26 марта
Annet, да, я делала с пастой — если разбавить водой, то хорошо получается, густой и насыщенный соус. Главное, не переборщить с сахаром, чтобы не ушло в сладость.
TatyanaS
27 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
27 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
28 марта
А можно ли в этом рецепте использовать замороженные овощи для соуса? Просто свежие не всегда есть под рукой.
Лерок
28 марта
А можно ли в этом рецепте использовать замороженные овощи для соуса? Просто свежие не всегда есть под рукой.
Кухонный Алхимик
29 марта
Лерок, можно, я делал с замороженными помидорами и луком — просто тушите чуть дольше, чтобы выпарить лишнюю воду. Вкус получается чуть мягче, но не хуже!
Кухонный Алхимик
29 марта
Лерок, можно, я делал с замороженными помидорами и луком — просто тушите чуть дольше, чтобы выпарить лишнюю воду. Вкус получается чуть мягче, но не хуже!
Mariya E
30 марта
Добавлю от себя: если подавать с жасминовым рисом, блюдо получается как из ресторана! Интересно, кто-нибудь пробовал вместо риса киноа или булгур?
Mariya E
30 марта
Добавлю от себя: если подавать с жасминовым рисом, блюдо получается как из ресторана! Интересно, кто-нибудь пробовал вместо риса киноа или булгур?
Эля
31 марта
Mariya E, я подавала с булгуром — хорошо впитывает соус, вкусно и сытно. Но рис всё-таки классика, особенно если чуть ароматизировать его корицей.
Эля
31 марта
Mariya E, я подавала с булгуром — хорошо впитывает соус, вкусно и сытно. Но рис всё-таки классика, особенно если чуть ароматизировать его корицей.
Дмитрий Повар
1 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавить кокосовое молоко вместо части помидоров? Я думаю, получится мягкая сливочная версия рыбы карри.
Дмитрий Повар
1 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавить кокосовое молоко вместо части помидоров? Я думаю, получится мягкая сливочная версия рыбы карри.
Olga_Chief
2 апреля
Дмитрий Повар, я добавляла – это очень вкусно! Соус становится кремовым, а рыба прямо тает во рту. Попробуйте, только не перестарайтесь с карри, а то вкус «забьёт» всю нежность.
Olga_Chief
2 апреля
Дмитрий Повар, я добавляла – это очень вкусно! Соус становится кремовым, а рыба прямо тает во рту. Попробуйте, только не перестарайтесь с карри, а то вкус «забьёт» всю нежность.
Annet
3 апреля
А кто-нибудь пробовал готовить это блюдо на мангале в сковороде или казане? Думаю, аромат дыма может дать интересный акцент.
Annet
3 апреля
А кто-нибудь пробовал готовить это блюдо на мангале в сковороде или казане? Думаю, аромат дыма может дать интересный акцент.
Mariya E
18 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось потрясающе! Рыба мягкая, соус очень ароматный. Спасибо за идею!
Mariya E
18 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось потрясающе! Рыба мягкая, соус очень ароматный. Спасибо за идею!