Этот рулет я часто готовлю для семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но с красивой подачей. Индейка получается сочной, а начинка из овощей и яиц делает блюдо ярким и аппетитным. Если любите подобные блюда, советую попробовать и куриный рулет — он чуть проще по составляющим, но не менее вкусный.
Готовлю рулет на пару в мультиварке — так он сохраняет максимум вкуса и остаётся нежным. Отличный вариант и для ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рулет из индейки «пикантный» вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все продукты. Филе индейки и овощи тщательно вымойте, перепелиные яйца отварите вкрутую и очистите. Если хочется сделать похожее блюдо, но в виде закуски — попробуйте рулетики из лаваша с языком, они отлично подходят для пикника или фуршета.
Филе слегка отбейте, посолите и поперчите по вкусу, чтобы мясо стало мягче и равномернее приготовилось.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла и быстро обжарьте нарезанные кабачки и помидоры черри до лёгкой румяности.
Лист пекинской капусты опустите в кипящую воду на 2 минуты, чтобы он стал мягким и легко сворачивался.
На подготовленное филе выложите лист капусты, затем распределите помидоры, кабачки, укроп и перепелиные яйца.
Аккуратно сверните филе в плотный рулет, закрепите зубочистками и быстро обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. По желанию можно использовать тот же метод сворачивания, что и в печеночном рулете — получается красиво и аккуратно.
Переложите рулет в мультиварку и готовьте на режиме «Пар» 40 минут до полной готовности.
Для соуса смешайте сметану с лимонным соком, при необходимости добавьте немного соли и перца.
Готовый рулет нарежьте порциями, подайте с обжаренными кабачками и украсьте оливками.
Подавайте рулет тёплым с соусом. Блюдо получается лёгким, сочным и прекрасно подходит для сбалансированного ужина.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Mariya E
22 марта
Olga_Chief, я пробовала без листа — рулет держится, если хорошо обжарить до румяной корочки перед паром. Но капустный лист всё-таки даёт дополнительную сочность.
Mariya E
22 марта
Olga_Chief, я пробовала без листа — рулет держится, если хорошо обжарить до румяной корочки перед паром. Но капустный лист всё-таки даёт дополнительную сочность.
Annet
23 марта
А мне наоборот нравится без капусты, вкус индейки ярче! Но тогда лучше добавить чуть больше сметаны или каплю сливок в начинку.
Annet
23 марта
А мне наоборот нравится без капусты, вкус индейки ярче! Но тогда лучше добавить чуть больше сметаны или каплю сливок в начинку.
TatyanaS
24 марта
Какой потрясающий рулет! Делала похожий из курицы, но в духовке. Кто-то пробовал режим 'Пар' в мультиварке? Сильно отличается результат от запекания?
TatyanaS
24 марта
Какой потрясающий рулет! Делала похожий из курицы, но в духовке. Кто-то пробовал режим 'Пар' в мультиварке? Сильно отличается результат от запекания?
Настюшка
25 марта
TatyanaS, да! В пароварке получается намного нежнее и не пересушивается, особенно если в начинке овощи. Только потом нужно дать рулету немного остыть, чтобы нарезался аккуратнее.
Настюшка
25 марта
TatyanaS, да! В пароварке получается намного нежнее и не пересушивается, особенно если в начинке овощи. Только потом нужно дать рулету немного остыть, чтобы нарезался аккуратнее.
Дмитрий Повар
26 марта
Я ещё советую сразу сделать двойную порцию — на следующий день рулет вкуснее холодным. Кто-нибудь пробовал подавать его с соусом на основе йогурта вместо сметаны?
Дмитрий Повар
26 марта
Я ещё советую сразу сделать двойную порцию — на следующий день рулет вкуснее холодным. Кто-нибудь пробовал подавать его с соусом на основе йогурта вместо сметаны?
Лерок
27 марта
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
27 марта
Спасибо, сегодня попробую
Кухонный Алхимик
28 марта
Приготовил по рецепту, но заменил укроп на петрушку — получилось не хуже. Думаю, можно добавить немного чеснока для аромата. Как считаете, это не испортит вкус индейки?
Кухонный Алхимик
28 марта
Приготовил по рецепту, но заменил укроп на петрушку — получилось не хуже. Думаю, можно добавить немного чеснока для аромата. Как считаете, это не испортит вкус индейки?
Dariya
29 марта
Кухонный Алхимик, я добавляла зубчик чеснока — в меру пикантно, но не перебивает вкус. Если чеснок молодой, то даже лучше!
Dariya
29 марта
Кухонный Алхимик, я добавляла зубчик чеснока — в меру пикантно, но не перебивает вкус. Если чеснок молодой, то даже лучше!
Эля
30 марта
Очень люблю рулеты с перепелиными яйцами — красиво и вкусно. Только у меня нет мультиварки. Можно ли приготовить на обычной пароварке?
Эля
30 марта
Очень люблю рулеты с перепелиными яйцами — красиво и вкусно. Только у меня нет мультиварки. Можно ли приготовить на обычной пароварке?
Дмитрий Повар
31 марта
Эля, можно. Я готовил в металлическом дуршлаге над кастрюлей с кипятком, накрывал крышкой. Главное — чтобы пар свободно проходил.
Дмитрий Повар
31 марта
Эля, можно. Я готовил в металлическом дуршлаге над кастрюлей с кипятком, накрывал крышкой. Главное — чтобы пар свободно проходил.
Эля
1 апреля
О, спасибо! Никогда не думала, что можно так просто заменить мультиварку. А сколько примерно по времени держать на пару?
Эля
1 апреля
О, спасибо! Никогда не думала, что можно так просто заменить мультиварку. А сколько примерно по времени держать на пару?
Дмитрий Повар
2 апреля
Минут 40-45, как в рецепте, только следите, чтобы вода не выкипела. Можно подлить кипяток, если что.
Дмитрий Повар
2 апреля
Минут 40-45, как в рецепте, только следите, чтобы вода не выкипела. Можно подлить кипяток, если что.
Лерок
3 апреля
Сделала вчера — получилось просто супер! Даже дети ели с удовольствием. Яйца внутри смотрятся очень необычно.
Лерок
3 апреля
Сделала вчера — получилось просто супер! Даже дети ели с удовольствием. Яйца внутри смотрятся очень необычно.
TatyanaS
4 апреля
Лерок, какая молодец! А ты подавала его горячим или охлаждённым? Я всё думаю, на праздник лучше тёплый, наверное.
TatyanaS
4 апреля
Лерок, какая молодец! А ты подавала его горячим или охлаждённым? Я всё думаю, на праздник лучше тёплый, наверное.
Лерок
5 апреля
Я подавала слегка тёплым, но остатки ели холодными — ничуть не хуже. Понравилось, что рулет не развалился при нарезке.
Лерок
5 апреля
Я подавала слегка тёплым, но остатки ели холодными — ничуть не хуже. Понравилось, что рулет не развалился при нарезке.
Annet
6 апреля
А кто-то пробовал добавить в начинку немного сыра? Думаю, моцарелла могла бы красиво тянуться и добавить сливочности.
Annet
6 апреля
А кто-то пробовал добавить в начинку немного сыра? Думаю, моцарелла могла бы красиво тянуться и добавить сливочности.
Mariya E
7 апреля
Annet, я пробовала с сыром — вкуснее, но рулет становится чуть плотнее. Лучше использовать мягкий сыр, он не делает мясо сухим.
Mariya E
7 апреля
Annet, я пробовала с сыром — вкуснее, но рулет становится чуть плотнее. Лучше использовать мягкий сыр, он не делает мясо сухим.
Dariya
8 апреля
Мне очень понравился соус со сметаной и лимоном, но я добавила щепотку горчицы — получилось ярче. Кто любит поострее, советую попробовать!
Dariya
8 апреля
Мне очень понравился соус со сметаной и лимоном, но я добавила щепотку горчицы — получилось ярче. Кто любит поострее, советую попробовать!
Кухонный Алхимик
9 апреля
Dariya, спасибо за идею! С горчицей — отличная мысль, особенно если подать рулет в холодном виде как закуску. Может, стоит ещё каперсы добавить?
Кухонный Алхимик
9 апреля
Dariya, спасибо за идею! С горчицей — отличная мысль, особенно если подать рулет в холодном виде как закуску. Может, стоит ещё каперсы добавить?
Olga_Chief
10 апреля
Столько интересных идей в комментариях! Спасибо всем, теперь точно попробую и с чесноком, и с сыром. Кстати, кто-то пробовал делать подобное блюдо из телятины?
Olga_Chief
10 апреля
Столько интересных идей в комментариях! Спасибо всем, теперь точно попробую и с чесноком, и с сыром. Кстати, кто-то пробовал делать подобное блюдо из телятины?
Olga_Chief
21 марта
Очень интересный вариант рулета! Никогда не пробовала готовить из индейки на пару. А как думаете, если сделать без капустного листа, не расползётся?
Olga_Chief
21 марта
Очень интересный вариант рулета! Никогда не пробовала готовить из индейки на пару. А как думаете, если сделать без капустного листа, не расползётся?