Я очень люблю такие роллы за их универсальность: внутри — полезная фасоль маш и свежие овощи, а снаружи — аппетитная хрустящая корочка. Иногда добавляю креветки, и тогда блюдо получается особенно праздничным. Если вы любите бобовые, стоит попробовать и бутербродную пасту из чечевицы — простая, сытная и идеальная на перекус.
Мы готовили их всей семьёй на выходных, и дети с удовольствием помогали сворачивать роллы. Получается ярко, вкусно и совсем не сложно, если следовать шагам.
Ингредиенты
Чтобы приготовить жареные спринг-роллы с фасолью "маш" вам потребуется:
Приготовление
Фасоль маш тщательно промойте, залейте холодной водой в соотношении 1:5 и доведите до кипения. Проварите 10 минут на сильном огне, затем уменьшите нагрев и готовьте ещё около 1 часа до мягкости. Готовую фасоль откиньте на сито и полностью остудите. Любителям бобовых блюд советую попробовать и постную колбасу из нута — питательную и ароматную альтернативу мясной закуске.
Пока варится маш, подготовьте начинку. Авокадо разрежьте, удалите косточку и снимите кожуру. Авокадо, томаты и огурец нарежьте небольшими кубиками, листья салата порвите руками, оставив пару листьев для подачи. При желании добавьте креветки, посолите и аккуратно перемешайте. А если хочется чего-то похожего, но с баклажанами, попробуйте рулетики из баклажанов с фетой — тоже замечательная тёплая закуска.
В миску налейте тёплую воду. По одному опускайте листы рисовой бумаги на 15 секунд, затем аккуратно выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. В центр каждого листа положите начинку и сверните плотные роллы.
Обваляйте каждый ролл в муке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте роллы со всех сторон до румяной, золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив листьями салата и дополнив соевым соусом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Кухонный Алхимик
10 марта
Mariya E, технически можно, но получится совсем другая текстура. Лаваш не даст того хруста, а при жарке может размокнуть. Лучше поискать рисовую бумагу — она часто бывает в отделе азиатских продуктов.
Кухонный Алхимик
10 марта
Mariya E, технически можно, но получится совсем другая текстура. Лаваш не даст того хруста, а при жарке может размокнуть. Лучше поискать рисовую бумагу — она часто бывает в отделе азиатских продуктов.
Настюшка
11 марта
А если не хочется жарить, можно ли эти роллы просто подать свежими? Начинка же вроде подходит и для свежих спринг-роллов.
Настюшка
11 марта
А если не хочется жарить, можно ли эти роллы просто подать свежими? Начинка же вроде подходит и для свежих спринг-роллов.
Olga_Chief
12 марта
Настюшка, да, я делала без жарки — получилось очень свежо и полезно. Только советую хорошо обсушить овощи, чтобы бумага не раскисла.
Olga_Chief
12 марта
Настюшка, да, я делала без жарки — получилось очень свежо и полезно. Только советую хорошо обсушить овощи, чтобы бумага не раскисла.
TatyanaS
13 марта
Готовила вчера, добавила немного имбиря в начинку — вкус стал ярче! А чем, по вашему, можно заменить креветки? Хочу вегетарианский вариант.
TatyanaS
13 марта
Готовила вчера, добавила немного имбиря в начинку — вкус стал ярче! А чем, по вашему, можно заменить креветки? Хочу вегетарианский вариант.
Лерок
14 марта
TatyanaS, попробуйте кусочки тофу, слегка обжаренные в соевом соусе — отлично сочетаются с машем.
Лерок
14 марта
TatyanaS, попробуйте кусочки тофу, слегка обжаренные в соевом соусе — отлично сочетаются с машем.
Mariya E
15 марта
Лерок, хорошая идея! Я как раз давно хотела попробовать работать с тофу. Сколько его обжаривать, чтобы не пересушить?
Mariya E
15 марта
Лерок, хорошая идея! Я как раз давно хотела попробовать работать с тофу. Сколько его обжаривать, чтобы не пересушить?
Лерок
16 марта
Mariya E, минутки по 2–3 с каждой стороны достаточно. Главное, не перегревать сковородку и давать корочке появиться равномерно.
Лерок
16 марта
Mariya E, минутки по 2–3 с каждой стороны достаточно. Главное, не перегревать сковородку и давать корочке появиться равномерно.
Дмитрий Повар
17 марта
Интересно, кто пробовал эти роллы с соусом терияки вместо соевого? Мне кажется, могла бы получиться интересная карамельная нотка.
Дмитрий Повар
17 марта
Интересно, кто пробовал эти роллы с соусом терияки вместо соевого? Мне кажется, могла бы получиться интересная карамельная нотка.
Кухонный Алхимик
18 марта
Дмитрий Повар, я пробовал с терияки — действительно придает сладость. Только важно брать не густой, а более легкий вариант, чтобы не перебить вкус овощей.
Кухонный Алхимик
18 марта
Дмитрий Повар, я пробовал с терияки — действительно придает сладость. Только важно брать не густой, а более легкий вариант, чтобы не перебить вкус овощей.
Annet
19 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
19 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
20 марта
Ребята, а если нет рисовой бумаги, но есть нори — можно ли завернуть начинку в них и пожарить?
Dariya
20 марта
Ребята, а если нет рисовой бумаги, но есть нори — можно ли завернуть начинку в них и пожарить?
Olga_Chief
21 марта
Dariya, я как-то пробовала. Нори быстро темнеют на сковороде и становятся ломкими. Лучше в духовке попробовать запечь их коротко, тогда не сгорят.
Olga_Chief
21 марта
Dariya, я как-то пробовала. Нори быстро темнеют на сковороде и становятся ломкими. Лучше в духовке попробовать запечь их коротко, тогда не сгорят.
Настюшка
22 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал делать эти роллы с нутом вместо маша? Я нут чаще варю, маш не так доступен у нас.
Настюшка
22 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал делать эти роллы с нутом вместо маша? Я нут чаще варю, маш не так доступен у нас.
TatyanaS
23 марта
Настюшка, с нутом вкус получится более плотным, но тоже хорошо! Только нут советую слегка размять перед добавлением, чтобы не выпадал при сворачивании.
TatyanaS
23 марта
Настюшка, с нутом вкус получится более плотным, но тоже хорошо! Только нут советую слегка размять перед добавлением, чтобы не выпадал при сворачивании.
Дмитрий Повар
24 марта
А кто пробовал подавать эти роллы холодными, как закуску к игристому? Думаю, хруст и свежесть овощей идеально подойдут.
Дмитрий Повар
24 марта
А кто пробовал подавать эти роллы холодными, как закуску к игристому? Думаю, хруст и свежесть овощей идеально подойдут.
Лерок
25 марта
Дмитрий Повар, да! Я делала так на вечеринке — гости просили рецепт. Только важно не передержать на сковородке, чтобы остались хрустящими.
Лерок
25 марта
Дмитрий Повар, да! Я делала так на вечеринке — гости просили рецепт. Только важно не передержать на сковородке, чтобы остались хрустящими.
Mariya E
9 марта
Отличный рецепт, я как раз искала, куда применить фасоль маш! Скажите, можно ли заменить рисовую бумагу лавашом, если вдруг не найду в магазине?
Mariya E
9 марта
Отличный рецепт, я как раз искала, куда применить фасоль маш! Скажите, можно ли заменить рисовую бумагу лавашом, если вдруг не найду в магазине?