Закуска из лесных грибов с баклажанами

Name: Закуска из лесных грибов с баклажанами
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 (кг); Моховики варёные 1.5 (кг); Морковь 300 (гр); Томатный соус 0.5 (л); Приправа «Перец и чеснок» 1 (ст/л); Лук репчатый 500 (гр); Уксус 9% 2 (ст/л); Масло растительное - (по вкусу); Соль 1 (ст/л)

Анна

3 апреля

Ароматная овощная закуска с лесными грибами и баклажанами — отличный вариант домашней заготовки. Готовлю её в мультиварке, и зимой она всегда выручает нашу семью.

Время приготовления135 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Я очень люблю делать такие овощные заготовки в сезон грибов. Сочетание баклажанов и лесных грибов получается насыщенным, ароматным и по-настоящему домашним. Если вам нравятся похожие вкусы, попробуйте и икру из баклажан — она тоже прекрасно хранится и выручает зимой.

Закуска отлично хранится в городской квартире и зимой становится настоящей находкой — можно подать к картошке, мясу или просто намазать на кусочек свежего хлеба.

Ингредиенты

Чтобы приготовить закуска из лесных грибов с баклажанами вам потребуется:

Баклажан — 1 кг

Моховики варёные — 1.5 кг

Морковь — 300 гр

Томатный соус — 0.5 л

Приправа «Перец и чеснок» — 1 ст/л

Лук репчатый — 500 гр

Уксус 9% — 2 ст/л

Масло растительное — - по вкусу

Соль — 1 ст/л

Приготовление

Баклажаны нарежьте кубиками. Залейте их подсоленной водой на 15 минут, затем промойте и дайте стечь лишней жидкости. Для любителей остринки можно также заглянуть в рецепт острой закуски из баклажанов и помидоров с чесноком.

Морковь натрите на средней тёрке, лук нарежьте кубиками. В чашу мультиварки налейте растительное масло слоем примерно 1 см и включите режим «Жарка» на 40 минут.

Добавьте в чашу баклажаны и обжаривайте около 15 минут, периодически помешивая.

Выложите варёные грибы и продолжайте готовить до окончания программы, чтобы лишняя влага выпарилась. В конце добавьте соль и перемешайте. Любителям грибных заготовок может понравиться и рецепт маринованных белых грибов.